這次瑞芳國小的課程，主題是飲品紅綠燈，顧名思義就是在喝飲料之前，先停一下，看看這些飲料的含糖量，是否過多，有些標榜健康的飲料，例如：果汁，雖然有果粒，感覺是用柳橙榨汁得來的，但是為了要讓消費者覺得好喝，市售的果汁會加很多糖，因此，可能沒喝到足夠的營養素，卻喝下了一堆糖。還有乳製品，鮮奶與保久乳沒有糖，可以天天喝，但是有其他口味的調味乳，例如：巧克力或蘋果牛奶等，都有加糖。雖然好喝，但是天天喝一樣是喝下很多糖。
身體攝取太多糖不僅僅會造成肥胖，還會造成蛀牙、脂肪肝、高血壓與糖尿病等慢性疾病，更會影響學習成效與專注力。在小朋友們發育成長的階段，最需要營養素來活化大腦與建構生長因子，吃太多糖卻會產生發炎因子，干擾腦部神經訊號及抑制生長因子，對小朋友的成長傷害很大。
老師針對課程內容，設計了有獎徵答，每一位小朋友幾乎每一題都搶著要回答，答題的小朋友也都答對，真是太好了，表示他們上課都有專心聽講。小朋友們也都知道，白開水是最好的飲料。
老師並且讓孩子們自己動手做實驗，看看無糖的氣泡水加了多少糖，會變得跟市售的七喜汽水一樣甜。當小朋友們將一整顆液糖全部都加到氣泡水之後，覺得味道有像七喜，但是，小朋友只是嘗試紙杯的氣泡水量加糖，若是平常沒有節制，喝下一整瓶600ml的汽水，那會喝下更多糖，這樣小朋友們就知道了，喝汽水喝下好多糖，對身體的健康沒有幫助。
瑞芳國小的營養午餐辦得很好，食物種類均衡，味道也很美味，讓小朋友們能吃得開心，吃出健康。
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