財團法人人人體重管理基金會

法國人與其他歐美人士一樣，大量攝取肉類及乳製品，但罹患心血管疾病比例比其他國家為低，經研究發現，與他們愛喝葡萄酒有關，因為葡萄籽所含的原花青素是高抗氧化物質，抗氧化力比綠茶、藍莓還要來得高，無論是用吃的或擦的，均可發現對抗自由基的效果。由於這方面的發表研究報告愈來愈多，葡萄籽相關產品也愈來愈多元化。

葡萄籽含有原花青素、花青素物，是一種多酚，經研究可以減少記憶障礙和澱粉樣蛋白的神經毒素，對預防老人失智症有幫助；並能夠阻止膽固醇囤積在血管壁，擴張血管作用，改善血液循環，降低動脈硬化引起的中風發生率，以及能降低糖尿病造成的視網膜病變。而且，葡萄籽萃取物消除自由基的能力很高，有抑制脂質過氧化作用，有抗發炎、抗幅射、抗過敏及預防腫瘤效果。

此外，動物試驗中也發現，葡萄籽萃取物與具肝毒性的止痛藥成分乙醯胺酚同時服用時，會降低單獨使用乙醯胺酚的肝細胞損壞的副作用發生。

營養博士的提醒

葡萄籽含有許多植物化學成分和抗氧化物，原花青素(OPC)是原花青素低聚物，是葡萄籽萃取物的成分之一，但不能將OPC與葡萄籽萃取物劃上等號，市售的葡萄籽OPC雖標示OPC，仍應詳閱比例多寡，因為松樹皮、花生皮和許多植物皆含有OPC。

適用症狀

可用來預防的症狀有：膽固醇過高、血液濃稠、免疫力低落、老化、慢性發炎引起的痠痛、健忘、記憶有障礙、癌症。

「每日建議攝取方式

葡萄籽不宜直接食用，通常食用其萃取成分。以葡萄籽所含的原花青素(OPC)一般保健建議每天攝取50~100毫克。