財團法人人人體重管理基金會

鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素，對於維持水平衡及血液酸鹼值有很大的功效。鈉是人體細胞外液的主要陽離子，約占2/3，在胃黏膜、膽汁、腸液、胰液及骨骼中也含有鈉。

鈉分布在細胞外液，會與鉀一起作用，維持細胞外液與細胞內液間的滲透平衡，控制體內水的分布。鈉還有幫助神經脈動的傳導，協助肌肉控制收縮，在維持心肌、神經肌肉的收縮性具有一定程度的功效。

缺乏及過量的話

鈉在人體中會出現低血鈉的缺乏症及高血鈉的過量症。低血鈉常見的原因包括鈉流失速度迅速、水分攝取過多或因人體水分排除減少所形成，可能會因為體內滲透壓關係導致呼吸困難、噁心、嘔吐、嗜睡、肌肉痙攣、嚴重時會有昏迷情形。

高血鈉發生原因來自鈉攝取過量、水分攝取降低、排除鈉離子功效降低、水分排除過量，可能會出現心肌收縮力降低、不安、肌肉顫抖、昏迷情形。

天然好食物

幾乎所有的天然食物都含有鈉。

營養博士的提醒

鉀與鈉的平衡有助健康的維持，大多數人通常會攝取過多的鈉，相對地會提高鉀的需求量，鈉與鉀一旦攝取過量，長期下來會加重肝、腎的工作負荷，形成疾病，還有可能導致心臟病。為了健康，要減少鈉的攝取，同時降低鉀的攝取量。