財團法人人人體重管理基金會

葉綠素存在植物細胞、藻類和藍藻中的葉綠體中，葉綠素的綠色是反射綠光並吸收紅光和藍光，因此會使植物呈現綠色，是植物參與光合作用的主要色素，透過太陽能將二氧化碳轉換為氧氣和醣類，成為可供動物利用的重要生存要件。

葉綠素有許多種形式，最重要的是「葉綠素a」。葉綠素分子構造和人類血液血紅素類似，被人體吸收利用之後，可促進血紅素的生成，將人體所需養分帶到體內的每一個細胞，因此有綠色血液之稱。

由於與人體血液中的血紅素構造類似，因此可以協助血紅素作用，促進細胞新陳代謝，促使腐敗、發炎、長膿的傷口加速復原，並有排除細胞廢棄物的作用。葉綠素有抑制胃蛋白酶的活性，保護胃壁，並對受損胃黏膜有保護及修復作用。

葉綠素具有解毒功能，並有附著有毒物質作用，隨著糞便排除體外，進而減輕肝、腎的負擔。葉綠素對於臭味(如口臭、狐臭、腳臭、女性生理期間的異味)有淨化作用，可改善空氣品質。

營養博士的提醒

多吃綠色植物就可以攝取到葉綠素，建議不妨與其他蔬果製成精力湯飲用，可以吃進更豐富的營養成分，或者補充含葉綠素的小麥草、大麥嫩芽或麥苗精和綠藻等保健食品。

有些市售製品含脘鎂葉綠素原，有報告研究指出，會引起皮膚疾病之虞宜多加注意其補充劑量。

適用症狀

可用來預防的症狀有：排毒、身體異味、胃潰瘍、全身倦怠、便祕、肝功能不良、青春痘。