財團法人人人體重管理基金會

坊間流行許多減肥的偏方，告訴人們什麼可以吃、什麼不能吃，或是只靠吃單一飲食的減肥法來降低體重，甚至還教導肥胖者什麼都不要吃來減肥，這些偏方會對身體產生何種反應呢？我們一一來帶各位認識！

• 斷食：先前有流行一段時間的斷食減肥法，甚至有人宣稱斷食可以治百病，卻不知道其實斷食會對人體造成極大的傷害。什麼東西都不能吃，只能喝水度日，此種減肥法不但不能持久，而且會造成體內蛋白質、水份和電解質大量流失。身體為了補充不夠的熱量，不只會燃燒脂肪成為酮體，而且連身體內的結構性蛋白質，也會一部份轉變為葡萄糖，一部份直接燃燒成熱量而消失了；血糖會升高，胰島素耐受度消失，使血糖超過正常值；血中酮體升高，容易有酸血症出現；由尿液排泄的含氣癈物，也會減少一半。因此不少人因斷食而猝死、缺水嚴重休克，而導致尿毒高及急性腎衰竭（尿毒症）發作。因此，一般民眾最好不要輕易嚐試。

• 吃肉減肥法：我想這是肥胖者喜愛的減肥方式，可以毫無顧忌地吃肉來降低體重，並且不會感到飢餓，同時能增加代謝速率。無論是吃肥肉或吃瘦肉來減肥，前提都是不能攝取到任何醣類食物，否則會胖得更快。但是由於醣類攝取量極低，造成脂肪燃燒不完全，使身體產生大量酮體。此法對心臟病、高血壓、痛風、肝、腎或腦血管病變者皆不適宜，且會增加肝臟代謝負擔，也因大量攝取蛋白質，可能影響腎臟機能。長期食用會造成營養不均衡、骨質疏鬆、酸中毒、抽筋及破壞腎臟功能等現象。

• 蘋果減肥法：以只吃蘋果來減重，為期三天的減肥時間。坊間提出蘋果減肥法的好處是蘋果熱量低，一個蘋果約60大卡的熱量，且含有大量果膠，遇水會膨脹，增加飽足感，但這種方法是很不科學合理的，非常容易傷害身體，而且會引起反彈。雖然此法的熱量攝取減少，但亦無法完全提供人體必需的營養素，因為蛋白質可幫助保留瘦肌肉，所以無法供應蛋白質的蘋果餐，減掉的有部分是瘦肌肉而非脂肪組織，所以會造成基礎代謝率降低。並且如果一旦接觸到其他食物，很容易過量攝食，而導致體重回升。

• 纖維質減肥法：利用喝纖維沖泡劑的方式來減肥，纖維吸水後會膨脹，可將胃的部分體積先佔去，避免進餐時吃進過多熱量，以減少進食量來達到減肥的目的。不過，纖維的每日建議量是25~35公克，若長期服用過多的纖維，會抑制其他營養素的吸收利用，例如鈣、鐵、鎂…等礦物質，容易造成骨質疏鬆、貧血；另外，纖維吸水在胃腸中膨脹，對於胃腸功能不佳者而言，會導致脹氣、腹瀉，所以在使用纖維沖泡劑時要特別注意。

• 減肥茶：食慾下降，飲食量減少，易致營養不良或虛弱，不能持續長久，不服用時體重又恢復原狀。沒有辦法養成良好的飲食習慣，只可治標，無法根本解決問題，當不使用此產品時，體重仍會回復，突然增加身體脂肪的堆積而已。