財團法人人人體重管理基金會

磷在體內的含量屬於第二高，存在於人體所有細胞，約有80~90%存在於骨骼及牙齒，其他的10~20%則分散在軟體組織與體液中，對於人體生長及發育占有重要角色。

磷是骨骼及牙齒形成最重要的原料，亦是細胞生長、心肌收縮、腎臟功能維持不可或缺的必需營養素。此外還有幫助醣類及脂質轉換為能量的重要物質，是醣類、脂質代謝中的輔因子，可構成緩衝系統，保持體內鈣、鎂、磷的平衡，有助於血液中酸鹼值平衡及滲透壓的調節。

磷的吸收有賴活化型維生素D，如同促進鈣的吸收一樣。磷的排泄是經由腎臟，血液中的磷主要藉此機制而得調節，使各個細胞因而獲得磷。

營養博士的提醒

由於大部分的食物均含有豐富的磷，因此人體對於磷的攝取量常是偏高而非不足，對於慢性腎衰竭及高血磷患者必須要限制磷的攝取，要注意限制食用含多磷的食物。

缺乏或過量的話

素食者、服用抗酸藥物過量者、餵食牛奶的嬰兒、早產兒、易有缺乏磷的情況，會妨礙正常發育，有肌肉軟弱無力，骨骼及牙齒發育不全問題，還會影響情緒，有易怒情形。

如果飲食中的磷過多，會干擾鈣質吸收，引起低血鈣，造成骨質的流失、精神不穩定的狀態。此情形最易發生在鈣攝取不足的人身上，例如常以汽水、可樂代替牛奶的青少年。