財團法人人人體重管理基金會

鍺儲存在所有有機物質之中，1886年由德國科學家克萊門·魏克勒(Clemens Winkler)發現並命名而來，是一種藥用礦石，在體內屬於微量礦物質。

癌細胞適合在低氧或無氧環境下生長，而鍺在人體細胞組織之中具有促進釋放氧分子作用，可以提高細胞供氧能力，致使癌細胞無法生存繁殖、凋零。

鍺還是良好抗氧化物，可以協助身體避免受到自由基的傷害，預防心血管疾病、癌症的發生率。更重要的是，鍺會促進人體各種酵素的活化，進而改善身體代謝機能，提高營養物質被身體的利用效率。

日本科學家KazihikoAsa研究發現每天服用100~300毫克的鍺，可以改善許多疾病，如風濕關節炎、食物過敏、高膽固醇、念珠菌病、慢性病毒感染、癌症、愛滋病等。鍺同時也是一種作用快速的止痛劑。有機鍺亦可攜帶氧以提高組織含氧量，有助維持免疫系統的正常運作。

營養博士的提醒

鍺最好由食物中攝取，如身體需要時，亦可適量補充保健食品。市售有鍺-132製品。

缺乏及過量的話

從日常飲食攝取鍺是不會對人體造成危害，長期缺乏鍺，會降低免疫機能及抵抗力。

食用比食用量高出100~2,000倍高量鍺，會導致腎中毒，若長期用無機鍺鹽，如二氧化鍺，也會有中毒可能性。