財團法人人人體重管理基金會

免疫細胞產生過多細胞激素，是與發炎反應相關的荷爾蒙，會造成發炎反應的發生；同樣地，肥胖者體內過多的脂肪細胞，也會持續分泌細胞激素，會使身體一直處於高葡萄糖或高脂肪的狀態，這些反應會增加體內自由基的生成，對細胞產生氧化壓力，對身體不適的症狀，所以肥胖其實就是一種慢性的發炎反應。目前醫學研究報告提出以下的慢性疾病有極大的可能是由肥胖引起的，應該都跟身體的慢性發炎相關，除了之前所介紹的幾種與肥胖相關的疾病，還有以下三種慢性疾病與肥胖息息相關：

1. 老化：科學研究發現，肥胖會讓人加速老化，這是由於脂肪細胞加速天然老化過程而造成的結果。一個人的體重越重，他的細胞在分子水平上也就越顯得老化，肥胖可以使一個人的年齡提早老化將近9年。

2. 老人癡呆症：是非正常的退化性腦部疾病，由於腦部功能逐漸衰退，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都受影響，性格亦可能有所改變。造成老人癡呆症的原因非常多，包含肥胖也是原因之ㄧ，據研究肥胖者得到老人癡呆症的機會是一般人的3倍。

3. 癌症：肥胖會增加罹患子宮內膜癌、胃癌、大腸直腸癌、結腸癌及胰臟癌的機率，如果超過理想體重40%，男性罹癌的機會便增加33%，女性罹癌的機會則增加25%。而肥胖之所以會有高致癌率，和肥胖者喜好高脂肪食物有極大關係。據研究發現，當攝食過多脂肪，造成體脂肪率達到30%時，罹癌的機會就大增。