銅在人體功用多 改善貧血與皮膚必要功臣
Aug 02 ,2023
銅在人體中有許多功用，為許多酵素的必需成分，而這些酵素又是氧化反應所必需，包括血將銅藍蛋白、細胞色素C氧化酶、超氧化物歧化酶、離胺酸氧化酶和酪胺酸酶等，是人體必需礦物質，有助皮膚、骨骼、血紅素及血紅球形成。
紅血球的內部與外部同時有銅的存在，在血紅素形成時扮演催化角色，幫助血液中鐵蛋白質的形成。另外，還能幫助鋅及維生素C形成膠原蛋白，維持皮膚、骨骼、締結組織的健康。參與黑色素、正腎上腺素及血清素的代謝，銅也能使免疫作用維持適當功能，此可能由於銅的抗氧化功能有助於保護免疫細胞，抑制其遇氧化傷害。
缺乏或過量的話
人類膳食缺乏銅並不常見。血銅濃度低可見於腎病症候群、口炎性腹瀉和缺鐵性貧血，以及全靜脈營養的患者，嚴重缺乏會導致貧血，與缺鐵性貧血症狀類似，亦可能造成血管硬化、免疫功能欠佳和低抗氧化功能。
過量攝取會有中毒現象，大量的銅堆積在肝、腎、腦及其他器官中，以致引起肝炎，腎功能不全和神經系統損害。
營養博士的提醒
體內銅的含量和鋅、維生素C有關，銅的量攝取過多時，鋅、維生素C的量就會降低，相對地會降低銅的含量，因此建議飲食需均衡，不要偏食。
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