財團法人人人體重管理基金會

辣椒素是存在辣椒中的種子及部分雌蕊，有辛辣口味的成分是辣椒素，日本人稱為唐辛子，是一種二級代謝物。對辣椒來說，這是保護自己的一種植物化學素，用在人類身上，不僅是有助口慾的辛辣食材，還具有分解脂肪、促進血液循環、排除體內毒素的保健食品。

辣椒素具有減肥作用，與促進交感神經作用，加速新陳代謝有關，能夠增加能量消耗，促進中樞交感神經活性，提高肝臟及肌肉中肝醣的分解，有助燃燒體內脂肪，還能促進飽足感、避免肥胖及肥胖引起的致病因子。

辣椒素對於癌細胞的粒線體具有催毀作用，導致癌細胞自然凋亡。此外，會加速血液循環，提高皮膚溫度，可改善肩膀痠痛及手腳冰冷症狀，由於血液循環變好，能有效排除體內老舊廢物，提振精神。

適用症狀

可用來預防的症狀：體脂肪蓄積過多者、血液循環不良，引起肩膀痠疼和手腳冰冷、血壓過高。

攝取方式

可將含辣椒素的辣椒與大蒜一起食用，更能發揮提升熱量代謝，幫助身體排除廢物的作用。

營養博士的提醒

很多人以為多吃重口味的麻辣鍋、泰國菜、四川菜，就可以吃進含量高的辣椒素，還會有減肥效果，兩者之間大不相同，辣椒味道重的菜傾多是高油、高糖、高鹽的料理，與單獨辣椒素成分不一樣，千萬不能混淆，應避免吃太多的辣椒，反而引起身體的不適。