財團法人人人體重管理基金會

「硒(Selenium)」是最重要的抗癌微量元素，可惜以前都被忽略了。（硒，按辭典發音為C，據說某位知名免疫學家提倡讀為「ㄙㄞˇ」，台灣流行發音。）

土地裡面硒的含量代表這個地方的農作物的硒含量。因為硒是抗癌最重要的一個礦物質，如果土壤中含的硒多的話，該地癌症病人就自然減少。台灣屬於人口密集、高污染地區，更可悲的是台灣的土壤本來就屬於「低硒區」，所以牛奶、牛肉、植物、稻子及水果，硒的含量非常少，所以癌症一定是第一位。

世界衛生組織公認的人和動物必須的微量元素有104種，硒是其中之一。根據最新科學研究成果表明，世界上40多種疾病都與缺硒有關，如癌症、心腦血管疾病、糖尿病、心臟病、高血壓等，這也是台灣十大死亡疾病榜上所列的，可見，硒與健康之關係極為密切。

天津醫科大學營養學王篤聖教授說，中國營養學會提出成年人每天對硒的適宜攝入量是50至250微克（注意是「微克」，不是「毫克」，1毫克=1000微克），安全攝入量是400微克，但中國約有72%地區缺硒，因此平均每人每日對硒的攝入量尚不能達到40微克的水平。這主要是食物裡的含硒量不是很高，如一公斤小麥的含硒量只有34微克，一公斤大米的含硒量只有是51微克，一公斤豬肉的含硒量也只有106微克。

天津醫科大學第三醫院心腦血管血栓病主治醫師李景華教授也說，美國科學已提出，廿一世紀硒將成為抗癌和預防多種疾病的主要手段之一。科學已經發現，硒能清除自由基，也能代謝體內有害物質。

硒是如此的重要，可是直到最近四十年，人類才開始重視它。科學家已經發現硒有很多「神奇」功能，如中老年人服用，可以抗衰老；青年男人服用，可以提高精子活力；任何人都可以服用，防癌排毒。

既然硒是如此的重要，可是地球上並沒有天然的含硒豐富的食物，因此唯有每天補充有機硒營養品一途而已。

硒的攝取量與癌症密切相關，血中硒含量低的人的癌症發生率和死亡率都較高，所以美國防癌醫學所採取的措施是每人每天必須補充200微克的硒，如果是癌症病人則可以攝取400微克，或是更多。

我自己每天都固定攝取200--400微克的「食物型態硒酵母」，它是有機成分，與無機硒不同，攝取過量並不會中毒。

如果是沒有任何疾病的人，只做保養用，一天的基本攝取量只要一粒就夠了。如果是已有慢性疾病的人，攝取量最好是每天2粒，能夠改善身體狀況。

如果症狀比較嚴重，當然劑量要更多，最好是每天3粒。如果是癌症病人，正在接受治療，則建議可以每天4-6粒，不僅能協同治療發揮效果，也能降低副作用的不適，而在療程結束後就可以逐漸降低用量。

微量元素「硒」對於疾病保健是有幫助的，依據衛福部的標準，任何沒有病的大人每天都要攝取50微克，10歲以上的上限攝取量可以到280微克，成人最高量可以到400微克。但是有些病友跟我說：「我拿你的攝取量建議給主治醫生看，他說硒不可以超過50微克，會中毒。」沒錯，無機的礦物質硒攝取超過50微克會中毒，然而我所建議食用的是酵母萃取的有機硒，絕對不會中毒。