財團法人人人體重管理基金會

白色植化素

功能：保健肺、腦；UCPs(粒線體基因)不生鏽，亮晶晶、工作效率佳。

食物來源：白花椰菜、馬鈴薯、山藥、白蘿蔔、白木耳、蓮子、藕、梨、洋蔥、蒜頭、百合、白蔘、西洋蔘、堅果類、椰子油等。

這些植化素比較能啟動粒線體的動能，增加細胞的工作量及存活能力。例如：大蒜有抗腫瘤的效果，尤其大蒜油含有促進腦部血流的有效成分「大蒜烯」（ajoene），大蒜烯不但能抗菌，醫學研究還發現它具有抗氧化、消炎、降血壓、減少血中膽固醇，維持血脂蛋白平衡、防治動脈硬化的效果，以及抑制血液凝集的功效，因此對於動脈硬化及心臟疾病有很好的預防效果。而各種堅果中都富含不飽和脂肪酸和維生素E，有助於粒線體維持、端粒活化，對保健肺、腦部有一定幫助。

所以，長期曝露在空氣品質差的環境中，例如：PM2.5粉塵、燙染藥水、油漆料、重油排放廢氣等等，肺部容易累積毒素，造成肺部慢性發炎；美國已有科學研究證實：空污也是失智症的一大凶手，因為微粒跑到腦細胞去，產生慢性腫脹的發炎而引起失智症。另外，腦部組織粒線體的動能引擎，也是腦部細胞重要的核心，如果粒線體功能不好，神經細胞趨於退化，即容易引起阿茲海默失智症的發生。因此，多補充白色植化素，有助於增加肺部及腦部組織粒線體的功能，加強排毒與抗發炎作用。

缺乏白色植化素的人，粒線體轉化能量速度會趨於緩慢。

如果不定期運動，則下半身的皮下脂肪容易堆積，外觀呈現為西洋梨體型。若長期缺乏白色植化素，再加上三高的產生，則肺部及腦部會出現快速老化的現象，尤其好發在更年期的女性，一旦又有肥胖及糖尿病的症狀時，會更加提高罹患阿茲海默失智症的風險。

其實，西洋梨型的體型以女性占大多數，只要維持運動及內臟脂肪在6%以下，並適當補充白色植化素，體態可以是非常健美的，且可降低潛在疾病的風險。雖然皮下脂肪會比較容易堆積在下半身，但皮下脂肪比較不影響三高風險，而要減皮下脂肪必須靠運動，有氧運動加上無氧運動，效果才會顯著，若單靠控制熱量及植化素來減下半身的皮下脂肪，效果通常有限。

女性過了45歲，西洋梨體型有逐漸轉變成蘋果型凸肚的趨勢，這是因為雌激素下降，造成皮下脂肪轉移到內臟脂肪堆積之故。