財團法人人人體重管理基金會

隨著大眾的健康意識抬頭，營養師發現身旁的朋友越來越會聰明選擇飲食，「蔬果579」「少鹽少糖更清淡」都算是基本概念，最近營養師發現還有個新穎的飲食選擇，那就是「裸食/裸飲」。

裸食/裸飲是為了避免繁雜的食品加工或烹調手段導致營養降低，所衍生出來的一種飲食風格。大多不使用奶、蛋及肉等動物性食品，以生菜沙拉、蔬果汁等素食原型食物為主，享受天然蔬果的鮮甜與營養。那蛋白質該怎麼辦呢?答案非「植物奶」莫屬！植物奶中的堅果、大豆及穀類蘊含豐富的植物性蛋白質，而且提供幫助排便的膳食纖維，以及維持健康的礦物質與維生素，是環保又營養豐富的好食物呢！

要選擇品質優良又符合裸食/裸飲概念的植物奶，可是有非常多眉眉角角的，營養師整理出挑選優質植物奶的8個重點給大家囉！

1. 豐富植物蛋白質

  蛋白質為人體非常重要的營養素，是肌肉、細胞、組織器官的主要構成物質，幫助生長發育，茹素朋友請可選擇含較多蛋白質的豆類植物奶維持生理機能與健康。

2. 低脂低卡無負擔

　選擇標榜脂肪與熱量較低的植物奶，來平衡一下現代飲食的油膩及高熱量吧。

3. 不含人工食品添加物

　避免有人工食品添加物的植物奶產品，如食用色素、口感增稠劑、風味香料等，吃多了會對身體造成負擔喔！

4. 豐富原料種類

　每種食物都有其優勢的營養素，最好多補充大豆、燕麥穀類、杏仁堅果等種類的植物奶，提供人體更齊全的營養素。

5. 無動物性成分

　有些燕麥奶會添加動物性成分，如牛奶或是蜂蜜，當中含有的乳糖或過敏源成分容易導致拉肚子或是發炎過敏。

6. 無多餘食品加工

　非必要的加工過程越少，植物奶營養素及風味的保留更自然健康。

7. 使用環保包裝

　環境保護也是裸食裸飲的精神之一，盡量選擇可回收或自然分解的包裝！

8.友善的綠色飲食

  植物奶的原料產地影響了產品品質，對比之下，消耗較少土地、水資源，產生較少溫室氣體的植物奶、對環境更友善，每天的飲食也可為環境保護盡份心。

掌握以上挑選優質植物奶的八大重點，為自己選擇最理想的植物奶產品吧！