人參補氣調節免疫 皂甘是功臣
Mar 03 ,2025
人參皂甘
《神農本草經》謂人參「主補五臟，安精神，定魂魄、止驚悸、除邪氣，明目、開心、益智，久服輕身延年」。自古以來，中國人便極喜愛人參，凡元氣不足，滋補的食材第一個便想到人參，認為經常服用有養氣、延年益壽之功效。人參味甘、微苦，性溫，與其他食材搭配食用皆適合。近年來科學家陸續研究出人參最主要的活性成分稱為皂甘(Ginsenoside)，目前有三十幾種皂甘具生理活性，萃取自人參的根部、莖部和葉部，通常六年人參的活性成分含量最理想。人參皂甘也是免疫調節的營養因子，具調節非特異性免疫反應的能力，可增強單核球與巨噬細胞的吞噬作用，所以目前市面上也有推出含人參皂甘的健康食品，取得免疫調節的功效認證。
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