財團法人人人體重管理基金會

洋車前子

洋車前是前車科植物，主要在歐洲地中海地區和印度溫帶地區栽培生長，種子的外皮稱為洋車前子，由於含有豐富的水溶性纖維及不可溶性纖維，在吸收水分後，可膨脹30至40倍，自古以來即被視為防止便秘的食物，即使到現在，洋車前子仍是熱門的養生食物，不僅是促進腸道蠕動的好食物，還能降低現代文明疾病的發生率。

洋車前子對人體最大的作用為整腸，由於種子的外皮所含的非水溶性膳食纖維具有吸水膨脹的機轉，能夠促進腸道蠕動，增加糞便體積，促進另外所含纖維質強力吸水作排便量。可降低用後膨脹的體積具有飽足感食物的攝取量，因而有減肥作用，並能抑制血糖值的急速上升，預防胰島素分泌不足所引起的糖尿病。

同時有提高含膽固醇成分的膽酸排泄量，透過糞便有效排出，可促進血液中膽固醇移至肝臟代謝為膽酸，以彌補由糞便所排失的膽酸，並可降低飲食中膽固醇酯在腸道之消化吸收率，而降低血液中的膽固醇含量，預防心血管疾病。

適用症狀

可用來預防的症狀有：便秘、肥胖、膽固醇過高、血脂黏稠、血糖不穩定、血壓不穩定、腸道機能不佳。

營養博士的提醒

洋車前子有吸收水分的特性，攝取時一定要多喝水，但攝取過多又會引起胃脹及腹瀉，所以需以適量為原則。通常補充7公克的洋車前子的同時，要喝約200~300公克的水。

洋車前子有抑制鐵及脂溶性維生素吸收的機轉，需同時補充，避免缺乏。