財團法人人人體重管理基金會

維生素B₁₂又稱鈷胺(氰鈷胺素)，屬水溶性維生素B群的一員，是唯一含有必需礦物質鈷的維生素，由於含鈷呈紅色，又稱紅色維生素，是少數的有色維生素，和葉酸一起作用對身體紅血球的形成幫助最大。

維生素B₁₂還可促進鐵的利用，因此可預防貧血。另外有參與蛋白質、醣類及脂質的代謝，有助消化道的消化、吸收。

能和神經髓鞘的脂質部分結合，具保護及修復神經末端作用，常被用來治療腰痛、手腳發麻、痠痛困擾。又與神經傳導物質乙醯膽鹼之作用有關，能夠幫助學習及記憶力，並可維持睡眠品質，並幫助細胞形成、維持細胞新陳代謝，增進孩童的生長及安定神經。

營養博士的提醒

維生素B₁₂均含在動物性食物中，長年素食者容易缺乏，宜多補充維生素B群保健食品，或添加維生素B₁₂強化的食品。

缺乏的話

血紅素下降，紅血球變大(巨紅血球)，引起貧血。缺乏維生素B₁₂的貧血稱為惡性貧血，嚴重者有死亡之虞，並有舌炎、神經炎症狀。另會因吸收不良而造成缺乏，常見於消化障礙的老人家，因為維生素B₁₂必須與胃液中醣蛋白(內在因子)結合後才能吸收，有消化黏膜萎縮、胃部切除者，常有維生素B₁₂不足的問題。

缺乏維生素B₁₂也會造成神經退化，有時致人於死。這種神經退化常造成腿部感覺障礙和許多精神問題，如無法專注、記憶喪失、方向不辨以及失智症。