磷有助骨骼及牙齒生長 並有助血液酸鹼平衡
Feb 06 ,2024
磷在體內的含量屬於第二高,存在於人體所有細胞,約有80~90%存在於骨骼及牙齒,其他的10~20%則分散在軟體組織與體液中,對於人體生長及發育占有重要角色。
磷是骨骼及牙齒形成最重要的原料,亦是細胞生長、心肌收縮、腎臟功能維持不可或缺的必需營養素。此外還有幫助醣類及脂質轉換為能量的重要物質,是醣類、脂質代謝中的輔因子,可構成緩衝系統,保持體內鈣、鎂、磷的平衡,有助於血液中酸鹼值平衡及滲透壓的調節。
磷的吸收有賴活化型維生素D,如同促進鈣的吸收一樣。磷的排泄是經由腎臟,血液中的磷主要藉此機制而得調節,使各個細胞因而獲得磷。
營養博士的提醒
由於大部分的食物均含有豐富的磷,因此人體對於磷的攝取量常是偏高而非不足,對於慢性腎衰竭及高血磷患者必須要限制磷的攝取,要注意限制食用含多磷的食物。
缺乏或過量的話
素食者、服用抗酸藥物過量者、餵食牛奶的嬰兒、早產兒、易有缺乏磷的情況,會妨礙正常發育,有肌肉軟弱無力,骨骼及牙齒發育不全問題,還會影響情緒,有易怒情形。
如果飲食中的磷過多,會干擾鈣質吸收,引起低血鈣,造成骨質的流失、精神不穩定的狀態。此情形最易發生在鈣攝取不足的人身上,例如常以汽水、可樂代替牛奶的青少年。