財團法人人人體重管理基金會

肥胖的成因

研究顯示70% 的慢性病是由肥胖所引起的，包含糖尿病、高血壓、高脂血症、高尿酸血症、脂肪肝、腦中風等。若要預防肥胖或減肥以達到遠離慢性病的目的，我們應該先了解肥胖的成因為何！

肥胖不是一天造成的，也不是單一原因所導致，臨床上解釋肥胖的成因是相當複雜的，包含飲食習慣、活動量、遺傳、內分泌失調、藥物、生理變化及年齡等多重因素，在這裡我們主要歸納兩大類的因素－「生活習慣問題」與「熱量代謝問題」來進行討論。

1. 生活習慣問題

吃的過多、運動量太少，這是營養專家經常提到引起肥胖的理論。其實流行病學統計指出，年輕時候的肥胖與遺傳的相關性較大，但若是年紀較長才發生肥胖，則與生活習慣密切相關。實際上單就基因造成的肥胖並不多見，雖然研究認為肥胖的原因有60~70%是由遺傳引起的，也有統計資料顯示若父母其中一人肥胖，其子女肥胖的機率是30~40%；如果父母親都是肥胖，其子女肥胖的機率是70~80%；相反地父母是正常或過瘦，其子女僅有10%的肥胖機會，不過因為同一個家族的生活習慣幾乎相同，所以實際上遺傳對肥胖的影響所佔的比例就沒有這麼高了。

早期的台灣農業社會勞動人口較多，飲食文化以填飽肚子的粗茶淡飯為主，也沒有多餘金錢花費在享受吃的方面，而隨著社會的經濟起飛、消費能力提高以及現代人飲食趨進西化與講究精緻化，所享受的美食大多是高油脂、高糖分的食物、飲料，經常容易不小心吃進過多的熱量。

現代人的生活也因工業化而步調加快，經常因工作忙碌，導致用餐時間不定、進餐時間過短、餐與餐之間食用點心次數增加等，以及娛樂休閒活動的多樣化，形成“夜生活”族群，晚睡晚起的生活習慣，加上就寢前可能吃了宵夜，這些種種的習慣問題都容易形成肥胖體態。

生活環境都市化的結果與科技日益發達，活動空間相對減少之外，使用交通工具代步、不走樓梯改搭電梯，久坐電腦與電視前，這些相形之下更降低了活動的機會，少了熱量消耗的管道，久而久之就形成脂肪堆積在身體各處而造成肥胖。

2. 熱量代謝問題

熱量平衡原理一直是維持體重的重要論點，當攝取的熱量超過身體所消耗的熱量，多餘的部分便很容易以體脂肪的形式儲存，久而久之便造成肥胖。相對地，如果所攝取的熱量低於身體所消耗的，為了滿足熱量的消耗，身體所儲存的體脂肪便會分解，而導致體重的減輕。所以，想維持理想的體重並不難，只要盡量讓身體所攝取的熱量等於消耗量即可。

雖然是講起來很簡單的理論，但實際上要徹底執行卻相當困難，因為我們不只是要計算每天吃進的熱量，更要講求營養均衡，以免發生營養不良的後果。除此之外，還要了解熱量消耗有哪些途徑？才能聰明、有效地消耗熱量以維持體態。