胜肽易消化 增強抗病源菌能力
Nov 07 ,2023
胜肽是蛋白質前趨物質，屬於小分子的蛋白質。蛋白質是由千萬計以上的胺基酸結合而成，需要花費很長的時間進行水解消化及吸收。在水解過程中，如由2~4個胺基酸相互結合而成的生成物，即稱為「短胜肽」。
胜肽最受矚目的是易消化、易吸收的作用，由於分子小，有些從胃部至腸道的速度很快，可直接進入小腸完成吸收。不同蛋白質來源的胜肽，對身體作用也會不盡相同，比如大豆胜肽、牛奶酪蛋白胜肽會抑制血管緊張素轉換酶(ACE)的活性，達到降血壓作用；大豆胜肽、乳清蛋白胜肽可以增加免疫細胞的反應性，增強人體對抗病源菌的能力。
缺乏的話
胜肽是小分子蛋白質水解中產物，不足時與缺乏蛋白質一樣，身體會出現各種短路生命現象，包括貧血、營養性水腫、皮膚乾燥、粗糙等問題，孩童則會有生長及發育遲緩等問題。
營養博士的提醒
目前胜肽營養補充劑是以生技技術製成，種類廣泛，包括大豆胜肽、玉米胜肽、芝麻胜肽、酪蛋白胜肽、乳清蛋白胜肽、膠原蛋白胜肽、卵蛋白胜肽、沙丁魚胜肽、柴魚胜肽等，不同的胜肽作用不同，需視個人健康狀況需要來補充。
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