葉酸預防多種疾病 均衡飲食即可補充
Sep 26 ,2023
葉酸是水溶性維生素B群的一員,在體內與各種反應相關,包括單碳代謝反應、合成嘌呤和甲基化尿嘧啶去氧核酸轉為胸嘧啶核酸,以便合成DNA、RNA,並且維持細胞的分裂及增殖。對細胞分化正值高峰的胎兒及幼兒來說,葉酸絕對不能少,可預防腦細胞及脊椎先天的異常,所以懷孕女性在初期每天都要攝取400微克的葉酸。
葉酸也是胺基酸代謝的輔酵素,如絲胺酸和甘胺酸互換反應、同半胱胺酸甲基轉化成甲硫胺酸,研究顯示,血中同半胱胺酸濃度過高時,會攻擊動脈,傷害血管,而葉酸能夠降低血中的同半胱胺酸濃度,預防心血管疾病。許多研究顯示,無論哪種葉酸皆可預防大腸癌、子宮頸癌、肺癌。
缺乏的話
由於葉酸與DNA合成、胺基酸代謝反應及細胞分裂有關,缺乏的話,會導致巨球型貧血症及生長遲緩等現象,還會出現肌肉麻痺、消化困難、易疲倦、失眠、記憶力衰退等問題。
臨床上治療癌症的methotrexate會抑制葉酸代謝,故會干擾葉酸的代謝,進而減少DNA的合成。DNA的合成減少能抑制癌細胞的增殖,但也會影響其他快速增殖的細胞,如腸細胞和紅血球,故服用methotrexate時要配含高葉酸飲食或葉酸補充劑。
營養博士的提醒
存於各種天然食物中,尤其是綠葉蔬菜。只要飲食多元及均衡飲食就不會缺乏,若有缺乏,常與很少食用新鮮蔬果、吸收不良有關。