財團法人人人體重管理基金會

飲食鈉含量高 容易造成高血壓

Mar 01 ,2023

高血壓

        根據心血管疾病流行病學研究指出,國人罹患高血壓的盛行率是13~24%,大部份與國人偏好攝取重口味飲食有關。若收縮壓大於140毫米汞柱(mmHg)及舒張壓大於90毫米汞柱,即稱為高血壓。

        高鹽(高鈉)飲食易誘發高血壓,因為血中的鈉濃度過高會使血漿滲透壓上升,刺激下視丘滲透壓感應器釋放出抗利尿激素,增加腎臟對水分的再吸收作用及減少鈉的排出,並促使心臟與血管強力收縮,導致血壓上升。

        持續性的高血壓會傷害血管內皮細胞,使其慢性發炎,也可能增加血栓的形成。當血脈阻塞,血液通過的空間變窄,相對需要更大的壓力血液才能流通到細胞使其獲得足夠的氧氣與營養,相對更加重高血壓。

        由於高血壓有相當多的併發症,包含中風、心臟病、腎病以及眼睛病變,於是有「隱形殺手」的稱號,因為高血壓並無立即性的不適症狀而常被忽略,卻往往因血壓控制不良造成更嚴重的病症。