財團法人人人體重管理基金會

鐵為造血主原料 生長期與懷孕期需足夠的鐵

Jan 17 ,2023

       鐵為血液中含量最高的礦物質,是構成體內血紅素的原料及肌紅素的成分,血紅素是紅血球中的含鐵蛋白質,肌紅素是肌肉中的含鐵蛋白質,更為各種酵素,如氧化酶的成分。人體生長及懷孕期,皆需要攝取足夠的鐵,避免因鐵的不足而損害身體。

       有50%的鐵是製造血紅素的主要原料,而血紅素的作用是將維持生命所需的氧氣從肺運送到全身,同時將全身細胞產生的二氧化碳送往肺部,進行氧氣交換。另外的50%則貯存於肌肉、肝臟、脾臟之內,提供身體細胞的能量,可預防貧血,並為製造免疫細胞的重要營養素,增強身體抵抗力。

       人體利用各種機制吸收鐵,並分送到體內各處,如此可將鐵的功能發揮到最大。人體處理鐵的形式受許多因素影響,但影響最大的因素是鐵的儲存量,如儲存量低,小腸的吸收鐵會更有效率。

 

缺乏的話

       缺鐵的原因常與鐵的攝取太少、胃部缺乏足量鹽酸有關,前者會造成鐵的攝取不足,後者則會影響鐵的吸收,常會出現缺鐵性貧血。此外,月經量大的女性、孕婦、年長的人、挑食的兒童和完全素食者也容易缺鐵,主要症狀有、毛髮脫落、疲勞、臉色蒼白、頭暈、貧血等不適症狀。