財團法人人人體重管理基金會

       鹽也是正能量的來源，缺乏鹽分時，肌肉就無法正常收縮，會變得僵硬，導致容易疲倦，久而久之，人的意志會消沈，對周邊人事物不感興趣，常會覺得煩躁和鬱悶。

       因為我們血液中鹽度與水分的比率大約是0.9%，以這個比率來算，每日喝水1500CC，就必須攝取13.5公克的鹽，喝水2000CC，就必須攝取18公克的鹽，才能維持正常血液的濃度。然而世界衛生組織公佈，每日水攝取建議量為1500CC，鹽攝取建議量應少於6克。這是全球低鹽飲食的標準。但以我們的研究經驗來看，卻是不健康的。

       這個標準低於每日身體所需的一半，如何維持正常血液裡面的水分與鹽分的濃度平衡？如果喝不到1500CC，就算1000CC吧，也必須要有9公克的鹽，可見每日每人飲食中就最少最少就缺乏鹽3公克。怎麼會健康？

       《美國醫學會》期刊曾刊載一項研究報告，結論指出：「人體適量的攝入鹽分可以降低罹患心血管疾病的風險，但如果是採取低鹽飲食，每天攝入不足8克，則會增加心血管疾病與死亡的風險。」

       2017年，權威醫學期刊《柳葉刀（刺胳針）》刊登了加拿大麥克馬斯特大學（McMaster University）和人口健康研究所，針對全球49國家、超過13萬人進行調查，證明「低鹽飲食更易引發中風、心臟病風險。」研究還發現，對高血壓患者而言，低鹽飲食並不會有顯著改善，可能還會促使某些不良激素升高。同年四月，美國波士頓大學的研究也指出，低鹽飲食反而可能會導致高血壓，呼籲政府修改建議鹽攝取量。

       日本人的飲食比較鹹，他們攝取鹽分超出世界衛生組織規範整整一倍以上，卻是全球最長壽的國家。有一項針對32國家進行的跨國研究，結果顯示最長壽的前20%受測者，平均攝取鹽的量約是7-11克，平均有9克，都超過現在一般醫學的建議量。

       所以，錯誤的低鹽飲食，誤導大家不知多少年了，也造成高血壓、心臟血管疾病、胃食道逆流人口的增加，也是體內慢性發炎導致很多疾病的起因。施行低鹽飲食的人，別再害自己不健康了。最好是每天攝取10克的鹽，各位可以拿個小容杯，做上記號。

       最後也要交待，不要食用精製的白色鹽，那是含氯化鈉99.5%的化學鹽，添加碘的鹽也不好。最好的是傳統粗鹽，又便宜又含有多種礦物質，是大自然中最具消毒力與殺菌力的天然物質。