財團法人人人體重管理基金會

微量元素是人體健康泉源

美國營養學會會長考瑞爾博士指出：「現在的土壤貧瘠，又受到化學物如：農藥、除草劑、酸雨……等的污染，因此所有植物已失去原有的養分，動物吃了這些植物，牠們的肉、奶、蛋也不可能有原來的養份，在這種情形下，即時營養師懂得食物搭配，也無法吃出健康。因為土壤中各種生物體必需的『微量元素』受到破壞，而影響到整個生物鏈的健康。」

微量元素研究之父貝瑞斯的最後忠告即說：「現代人只有補充人體嚴重缺乏的微量元素，才能達到真正的營養均衡，否則營養不均，機能失衡，永遠無法健康。因為健康就是平衡。」

所以我們可以確定：廿一世紀的健康之道唯有補充微量元素一途。

根據世界衛生組織、食品農業組織（FAO）、美國農業部、中國農業部的共同調查報告指出，由於世界人口遽增，糧食供應日益短缺，工業化生產所造成的污染與土地過度開發，使土壤嚴重貧脊且缺乏所需的26種礦物質與微量元素；全美90%以上的人口缺乏礦物質與微量元素，嚴重影響身體健康，其他地區也有同樣情況發生。

現在我就把缺乏微量元素所導致的疾病表列出來，提供給大家詳細參考：

看過這張表格之後，大家應該會有所體認，因為幾乎各種慢性疾病都包括在表內。

近年癌症、糖尿病、高血糖、骨質疏鬆症等患者不斷增加，因此，希望大家能夠覺醒，清楚瞭解微量元素的重要性，並且建立微量元素都攝取不足的重要理念。

由表中我們可以看出「硒、鍺、鎵」是防癌抗癌必需品；「鋅、鈣、鎂」的出現率也極多，可見這些都是我們要勤於補充的微量元素。