財團法人人人體重管理基金會

現在我列出一些常見癌症與缺乏維生素的關係表，讓大家能夠瞭解不想罹患癌症，就必須多多補充這些營養素：

由上就可以知道：維生素A、C、E及B群是最重要的營養素，缺乏就易得癌症。

β胡蘿蔔素是體內最大量的類胡蘿蔔素，對於受損的血管具有保護作用，並且能抵銷致癌物對細胞的致癌力。

葉酸是人體製造和修補基因物質的重要關鍵物質，在維持大腦發育和正常的功能上也非常重要，懷孕期中若缺乏葉酸會引起嬰兒畸形。

維生素A又稱視網膜素，對視力、免疫系統和皮膚、胃腸上皮的正常分化都有很大的影響力。

維生素C是人體內最重要的水溶性維生素，具有活化脂溶性維生素如維生素E的作用，維持體內高檔的維生素C，血中濃度足以降低族群死亡率與患病率。

看了這個表，再看衛生署公告的預防慢性病的每日最高攝取量，我們就能夠清楚地知道自己應該如何食用了。大家不妨對照家裡已有的維生素製品，看看你每天食用的夠不夠？我想大多不夠。

各位可以根據下表重新調整你們的每日攝取量，例如你家裡的維生素C是每粒250毫克，每天就要食用8粒才能夠預防慢性病發生。

不過在此要慎重交待，若你們買的是化學合成的營養品，就絕對不可以食用這麼多，只有純天然的才行。

市面上營養食品充斥，但依我的調查，能夠符合我的嚴格標準的沒有幾種。美國很有名的各種直銷品牌也非純天然，有些打著NatureMade的也不純，而且大多數劑量低，每天要吃到6-8顆甚至更多才算有效，然而品質是化學合成的，吃這麼多顆會有問題。

所以，如何選擇正確的營養食品，就是一個大學問。