財團法人人人體重管理基金會

礦物質是人體必須營養素

Aug 20 ,2021

被忽略的微量元素醫學

得過諾貝爾化學獎及和平獎的科學家鮑林博士(Dr. Linus Pauling),早在1968年就說:「人類所有疾病之起因,源自於缺乏礦物微量元素。」

但是,當時沒有多少醫界人士體會這句話。直到1983年,在瑞典召開「微量元素對健康影響國際會議」,才開啟了全新的「微量元素醫學(Trace Element Medicine)」,從此微量元素便受到國際醫學界的重視,可惜台灣醫學界還是沒有任何反應。

 

1989年,美國加州成立了「國際人體微量元素研究學會」,經過數十年的努力,在生化、營養及醫學相互配合下,證明微量元素缺乏會造成多種病變,如貧血、體弱多病、生育及發育遲緩、免疫機能不足、抵抗力差、致病及致癌機率提高、心臟血管疾病、精神系統異常、先天性異常(包括畸形胎)、孟凱氏症肌肉無力、葡萄糖代謝異常、生殖系統之病變等等。

 

1997年,香港也成立了「國際微量元素醫學會」,致力於微量元素對人體健康的教育、推廣與食品研究。在2003年11月,我也加入此會成為會員。

早在1936年,美國國會第74次諮文就提出「礦物元素」的重要性,他們說:「依據實驗室的檢驗結果顯示,若依目前我們所自行購買的水果、蔬菜、穀物、蛋品、牛奶等食品為對象,食物中的天然礦物質因土地大量生產、濫用農藥導致地力消失,使得植物無法攝取完整的礦物質,動物因餵食人工飼料也讓肉品攝取的礦物質更少。」

 

為何現在大家才知道微量元素是如此的重要?

簡單地說,歐美學術界開始瞭解如果人體長期缺乏微量礦物元素,就會導致各種疾病、身體老化、基因突變、皮膚病變、平衡干擾或失調、免疫功能失調及癌細胞的產生,而這些都是所謂正統西醫目前仍無法克服的疾病。

 

可見,我們今天吃的蔬果、肉品全部缺乏營養素,反而有很多農藥,所以能夠再抱持著三餐照吃營養就夠了的想法嗎?

2003年10月中旬,在杭州市召開「微量元素與健康——農業生態環境中微量元素與人類健康國際學術研討會」,會議宗旨是在「促進國內外高等院校、科研機構以及醫療衛生等部門,在微量元素與健康研究領域的交流與協作,把農業、環境與醫學等相關學科的專家集在一起,研討農業生態環境中微量元素與人類健康的科學理論,源頭調控人類微量元素營養平衡、保障人體健康的學術問題。」

 

由以上資料可以清楚看出,微量元素與環境、土壤、植物、動物等息息相關,因為現在「地力消失」,加上污染太多,土壤裡的微量元素早已被破壞殆盡了,種出來的蔬果就缺乏該有的微量元素。而以人工飼料長大的動物也同樣缺乏。

 

因此,今天我們吃三餐,根本攝取不到人體每天應有的微量元素與礦物質,所以今日人人多病就是普遍缺乏營養素、微量元素所致!

希望大家能夠瞭解這個正確的觀念,方能獲得最基本的健康條件,我常說:「平時花小錢買健康,不要花大錢去治療。」呼籲大家注重平日的營養攝取,以免除生病時的痛苦及花錢,更能縮減健保的負擔。