財團法人人人體重管理基金會

有機飲食也要有正確方法

Jul 30 ,2021

有機飲食也要有正確方法

 

大家或多或少都有一些健康觀念,可是不見得都很正確。

有一次我在說明額外補充天然營養素與礦物質的重要性之後,聽眾反應說:「我都是吃有機食品,這些應該就夠了吧!」

 

有這種觀念的人一定不少,正不正確呢?如果認為「有機=健康」,那就真的是不正確了。現在大家看到市面上「有機飲食」流行,就認為買「有機蔬菜」就對了,沒有農藥,很放心。

 

讓我們先來看看,所謂「有機」食品是什麼?「有機」英文原文叫Organic,根據美國有機協會的認證標準,必須符合下列的條件:

A.在耕地申請種植有機食品前,首先必須申請土壤鑑定,經鑑定合格後,方能種植有機食品,所使用的種子必須是完全零污染。

B.耕地必須強制休耕三年,施予堆肥、綠肥、骨粉等天然肥料,並培養蚯蚓鑽行於土壤之中,使充滿氧氣與氮化。

C.在成長的過程中不得使用農藥、化學肥料、生長激素,而採用一物剋一物的方法消除蟲害。

D.農場的附近不得有污染源,如空氣、水、工廠,必須以網圍住,以防各種污染源進入,而且必須進行人車的管制。

E.不定期的接受第三公證人的檢查。

 

符合以上的條件所生產出來的農產品,才給予有機認證字號,售價可以比其他沒有有機認證的產品,高出一至三倍價格。

 

請大家仔細想想:台灣有沒有地方可以具備這五個有機環境條件的?相信大家仔細看這五項,就知道地小人稠的台灣,幾乎沒有條件可進行有機蔬菜的栽培。所以,台灣的「有機」不完全是真正的有機,只是有良心的農人不用農藥、改用自然栽培方法種出來的蔬菜,應該稱為「無農藥栽培」。

 

因為有機所使用的灌溉水是要可以飲用的,它附近五公里之內,不能有人居住,土地要休耕三年以上,這些條件台灣根本沒辦法做得到,所以台灣只能說是「自然栽培」,不能說是「有機栽培」。

 

不過,在農藥使用泛濫的情況、在利益掛帥的經濟衝擊下,還有這些有良心的農家能夠用無農藥的自然栽培,是非常值得鼓勵的事。如果有辦法吃到「自然栽培」的蔬菜,讓自己的身體少吸收一些毒素,也是一個自我保護的方式。